白酒市场上有着很多不同度数的白酒，比如28°、33°、35°……，但这些其实并不是很常见。相信各位朋友们和小编一样，看到的都是52°和53°偏多，像我们熟知的五粮液、泸州老窖等知名品牌，他们的白酒度数普遍都在这个数值。
但是为什么这么多52°和53°的白酒呢？ 这是因52°和53°的酒质口感最醇和，饮用起来最适口，这个时候的度数更有利于水分子和酒精分子充分结合发挥作用。并且53度白酒在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升，乙醇含量越高，酒精浓度也就高了，那么酒的整体刺激性也就会增加。 并不是一开始白酒的度数就一直保持在52°和53°。在80年代的时候，由于白酒的度数过高，比如五粮液的70°白酒，但度数过高的白酒不太容易被普遍大众接纳，并且很多消费者都不太能适应这种高度数的白酒。因此那时候国家就开始倡导生产低度白酒和健康酒。 所以在这之后，很多品牌厂家就开始根据这个标准来调整制酒工艺，因为酿造工艺的工序是取决于白酒度数的关键。就比如酱香型白酒经过工艺调整最终呈现出的度数为53°；浓香型则是52°。酿造工艺在经过调整后，之后生产出来的白酒度数也就固定保持在这个数值范围里。所以这个度数并不是随意调整勾兑而来的，而是经过了工艺整改。 随着这些知名白酒品牌的酒精度数敲定，加之普遍消费大众对白酒度数的了解都在52°和53°，所以越来越多的白酒品牌也将白酒度数定在这个范围里，也使得白酒度数52°和53°已经成为了人尽皆知的一个常识认知。 白酒界定度数不可以高于68°，虽然52°和53°度数的白酒也属于度数偏高，但是对于大众口味来讲是比较贴合的，而且每一个人的口味喜好都不一样，所以不管是多少度数的酒，都会是不同的选择性。而这个选择性有可能是因为地域；也有可能是因为个人口味……
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